Alberto Lozano, chef de Huset, posa con un pez lobo, un pez oriundo de la zona del Ártico que el cocinero incluye en su cocina. / TIMO VIRMAVIRTA
A Alberto Lozano (Albacete, 43 años) lo que le gusta es la cocina. Es su vida, a lo que se dedica desde que con 16 años se fue a trabajar a un restaurante en Mallorca y luego a Ibiza. Es su vida, decíamos, pero si le preguntas cómo es vivir en el fin del mundo, en el archipiélago Svalbard (Noruega), en medio del Mar Glaciar Ártico, donde en […]
Alberto Lozano, el chef de Albacete que conquistó el Ártico (o cómo hacer alta cocina con …
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